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<title>Norbert Kostner</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Norbert Kostner</span></h1>
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<p><b>Norbert Kostner</b> (* <a href="21._Mai" title="21. Mai">21. Mai</a> <a href="1945" title="1945">1945</a> in <a href="St._Ulrich_in_Gr%C3%B6den" title="St. Ulrich in Gröden">St. Ulrich in Gröden</a>, <a href="S%C3%BCdtirol" title="Südtirol">Südtirol</a>) ist ein italienischer <a href="Koch" title="Koch">Koch</a>.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Leben">Leben</h2></div>
<p>Kostner begann als Koch in <a href="Meran" title="Meran">Meran</a> im Restaurant <i>Adua</i>, dann im Restaurant <i>Forst</i> (zuerst im Forsterbräu in der Freiheitsstraße in Meran und danach im Braugarten von <a href="Algund" title="Algund">Algund</a>). Kostner hatte keine reguläre Ausbildung wie eine Hotelfachschule. Er bezeichnet sich als Autodidakt. Nach dem Militärdienst arbeitete Kostner fast 5 Jahre lang in mehreren Nobelhotels in der Schweiz wie im <i>Grand Hotel Les Rasses</i>, im <i>Montreux Palace</i> in <a href="Montreux" title="Montreux">Montreux</a> unter Franz Wild, im Hotel <i>Villars Palace sur Olon</i> unter Antoine Dessibourg und im <a href="Badrutts_Palace" class="mw-redirect" title="Badrutts Palace">Badrutts Palace Hotel</a> in <a href="St._Moritz" title="St. Moritz">St. Moritz</a> unter Eugene Defrance.
</p><p>Seine Chefs Eugene Defrance und Henri Hirardo hatten ihrerseits unter <a href="Auguste_Escoffier" title="Auguste Escoffier">Auguste Escoffier</a> gearbeitet.
</p><p>1970 begann Kostner seine Karriere in <a href="Bangkok" title="Bangkok">Bangkok</a> unter Chef Baumgartner im <i>Dusit Thani Hotel</i> (damals das größte Hotel in Thailand) und Chef Michel Grange im <a href="Hotel_Oriental" title="Hotel Oriental">Hotel Oriental</a>. Seit 1981 ist Kostner Executive Chef mit etwa 130 Bediensteten für die neun Restaurants im <i>Hotel Oriental</i> in Bangkok.
</p><p>Als Starkoch bereitet er auch Gerichte für First- und Businessclass der <a href="Lufthansa" title="Lufthansa">Lufthansa</a>-Flüge im Orient.
</p><p>Kostner ist seit 19 Jahren im Royal Project in beratender Funktion aktiv. Das Royal Project fördert die Abkehr der Landwirtschaft in den Bergen Nordthailands vom <a href="Opium" title="Opium">Opiumanbau</a>. Es werden in diesen Regionen, anstatt Opium, in Bangkok nicht erhältliche Früchte, Gemüsearten, Kräuter und Gewürze, angebaut.
</p><p>2017 ging Kostner in den verdienten Ruhestand. Kostner ist verheiratet und hat zwei Kinder.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Auszeichnungen">Auszeichnungen</h2></div>
<ul><li><i>Grand Maitre du Goût</i> (Grand Master of Taste) durch die American Academy of Taste im August 2006</li>
<li>von König <a href="Bhumibol_Adulyadej" title="Bhumibol Adulyadej">Bhumibol Adulyadej</a> nach langjähriger Mitarbeit am "Royal Project" mit der Goldmedaille <i>Royal Cypher Medal Grade "5"</i> im Mai 2008</li></ul>
<p>2013 erhielt Kostner vom Botschafter Italiens in Thailand, Herrn Michelangelo Pipan, die Auszeichnung und den Titel <i>di Cavaliere dell’Ordine della Stella d’Italia</i> (Ritters des Ordens vom Stern von Italien).<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Bibliografie">Bibliografie</h2></div>
<ul><li>William Warren: <i>Das Oriental Hotel Kochbuch. Rezepte von Norbert Kostner.</i> Weingarten 2001. ISBN 3-8170-0043-X</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.thebigchilli.com/feature-stories/norbert-the-orientals-legendary-chef"><i>Norbert - The Oriental's Legendary Chef.</i></a> 21. April 2017,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 25. Juli 2024</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ANorbert+Kostner&rft.title=Norbert+-+The+Oriental%27s+Legendary+Chef&rft.description=Norbert+-+The+Oriental%27s+Legendary+Chef&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.thebigchilli.com%2Ffeature-stories%2Fnorbert-the-orientals-legendary-chef&rft.date=2017-04-21&rft.language=en"> </span></span>
</li>
<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.italiaatavola.net/articolo.aspx?id=29565"><i>Il cuoco Norbert Kostner nominato Cavaliere dell’Ordine della Stella d’Italia.</i></a> 29. März 2013,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 25. Juli 2024</span> (italienisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ANorbert+Kostner&rft.title=Il+cuoco+Norbert+Kostner+nominato+Cavaliere+dell%E2%80%99Ordine+della+Stella+d%E2%80%99Italia&rft.description=Il+cuoco+Norbert+Kostner+nominato+Cavaliere+dell%E2%80%99Ordine+della+Stella+d%E2%80%99Italia&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.italiaatavola.net%2Farticolo.aspx%3Fid%3D29565&rft.date=2013-03-29&rft.language=it"> </span></span>
</li>
</ol>
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